سرمقاله     گالری های خانه مد     ویدیو     جشنواره     برندها      مصاحبه      گزارشات      دانلود متن، عکس و تصویر      عضویت      درباره ما      نقشه سایت   نیازمندی ها  
اخبـار مقالـات آموزشی کلیدهای طلـایی مد هفته طرح ها و طراحان فروشگاه تعرفه ها نظرات شما ارتباط با ما

خوراک سگ سرد
تنوع غذايي در آلمان و ...
4 شـهـريـور 1392       نویسنده: مدير وب سايت        پرینت

خانه مد- به نقل از دويچه وله، تنوع غذاهاي عجيب و غريب در آلمان، کشوري که به پيشرفت صنعتي معروف است، مي‌تواند براي هر کسي جالب باشد.

 

 علي رغم اينکه تکنيک و محصولات صنعتي آلمان جاي بحث ندارند، اما دست ‌پخت آلماني‌ها با 2 جبهه سازش‌ناپذير مخالف و موافق روبه‌رو است، در اين ميان غذاها و دسرهاي آلماني‌هم هستند که نام‌هاي عجيب و غريبي دارند.

 

تنوع غذايي در آلمان و ...

 

سگ سرد

سگ سرد نام يک دسر آلماني است. اين دسر از بيسکويت و کاکائو به همراه کره نارگيل تهيه مي‌شود. بر روي هر لايه بيسکويت، کرم کاکائو و کره نارگيل ماليده مي‌شود. گويا براي بعضي‌ها سطح سرد اين دسر يادآور پوزه سگ است.

 

تنوع غذايي در آلمان و ...

 

خرگوش تقلبي

براي تهيه خرگوش تقلبي، گوشت چرخکرده به همراه تخم مرغ آب‌پز شده در درون فر اجاق گاز قرار گرفته و بريان مي‌شود.

 

در زمان جنگ جهاني دوم که آلمان ويران شد و مردم غذايي براي خوردن نداشتند، برخي براي تهيه اين غذاي ساده به جاي استفاده از گوشت خرگوش که ناياب و بسيار گران بود از گوشت گربه استفاده مي‌کردند.

 

 تنوع غذايي در آلمان و ...

 

موکه فوک

موکه فوک چيزي نيست جز نوعي نوشيدني شبيه قهوه که ريشه آن به زبان فرانسه باز مي‌گردد که در واقع همان «قهوه تقلبي» است و دوران جنگ فرانسه و آلمان در سال 1870 وارد فرهنگ نوشيدني آلماني‌ها شده‌ است. موکه فوک از انواع مختلف غلات تهيه مي‌شود.

 

تنوع غذايي در آلمان و ...

 

نيش زنبور

جاي تعجب است که بر روي کيک بادام با کرم وانيلي نام نيش زنبور گذاشته شده است. مي‌گويند وقتي در قرن 15 ميلادي حاکم شهر «لينتس» در ساحل رود «راين» قصد حمله به شهر همسايه يعني «آندرناخ» را داشته، سربازانش مورد حمله زنبورها قرار گرفته و گريخته‌اند. مردم شهر «اندرناخ» نيز به شادماني اين پيروزي کيکي پخته ‌و نام نيش زنبور را بر آن نهاده‌اند.

 

تنوع غذايي در آلمان و ...

 

ماول‌تاشه

ماول تاشه يک غذاي سنتي مردمان جنوب آلمان است و مي‌گويند که اين غذا توسط کشيشان در صومعه شهر «ماول‌برون» در قرون وسطي ابداع شده است.. کاتوليک‌ها در ايام روزه‌داري از خوردن گوشت منع شده‌اند.

 

کشيشان اين صومعه غذاي گوشت‌دار را در لاي خمير پنهان مي‌کردند تا ديده نشود چه مي‌خورند. بعدها با رسوا شدن ماجرا مردم براي ماول تاشه با طعنه از واژه «نارو به خدا» استفاده مي‌کردند؛ برخي نيز تقصير را به گردن پروتستان‌ها مي‌اندازند.

 

(مذهب پروتستان شاخه‌اي از مسيحيت است که مباني آن نخستين بار توسط مارتين لوتر مطرح شد).

 

تنوع غذايي در آلمان و ...

 

زمين و آسمان

غذاي زمين و آسمان (Himmel und Ääd)، اين غذاي سنتي مردمان حاشيه «راين» است که از سيب زميني و سيب درختي تشکيل شده است. در گويش راينلند واژه (Ääd) همان زمين يا به زبان آلماني (Erde) است.

 

منظور از هيمل (Himmel) يا آسمان همان سيب درختي است. جهنم (Höll) يا همان (Hölle) نيز سوسيس جگر است که اين غذا اضافه مي‌شود.

 

تنوع غذايي در آلمان و ...

 

شواليه فقير

آنچه که در آمريکا به آن «نان توست فرانسوي» گفته مي‌شود، با چاشني رومانتيسم آلماني همراه شده و نام «شواليه فقير» را گرفته است.

 

براي تهيه آن، نان باقيمانده از يکي 2 روز گذشته را به درون ترکيبي از شير، تخم‌مرغ، شکر و وانيل غلتانده و سپس با کره سرخ مي‌شود.

 

نام شواليه فقير يادگار دوران قرون وسطي است، زماني که اشراف گوشت مي‌خوردند و عامه مردم بايد به نان بسنده مي‌کردند.

 

تنوع غذايي در آلمان و ...

 

نصف خروس

خارجي‌هايي که در شهر کلن آلمان «هالور‌هان»(Halver Hahn) سفارش بدهند، از نان، کره، پنير، خيارشور به همراه سس خردل که بر روي ميز چيده شده‌اند، متعجب مي‌شوند و مي‌گويند فردي نان و پنير سفارش داده و يک پرس نان کامل دريافت کرده است. او با گويش کلني‌ها گفته است: «اما من فقط نصف (نان) مي‌خواستم».

 

هرچند پنير با نصف نان در شهر کلن جا افتاده است اما غير کلني‌ها «halve han» را اشتباها نصف خروس مي‌فهمند.

 

تنوع غذايي در آلمان و ...

 

تيريت کارمندي

تيليت کارمندي در واقع غذاي کامل نيست، بلکه يک سس است که با پوره سيب‌زميني سرو مي‌شود.

 

واژه «Stippen» در گويش برليني‌هاي به معناي تيريت کردن است.

 

در گذشته اين غذاي فقرا بوده و کارمندان دولت نيز وضع خوبي نداشتند؛ در اين سس، غذاهاي باقيمانده تيليت مي‌شد.

 

تنوع غذايي در آلمان و ... 0

 

بستني اسپاگتي

يکي از بستي‌هاي مورد علاقه آلماني‌ها بستني اسپاگتي است، اين بستني فقط شبيه اسپاگتي است و هيچ ارتباطي با آن ندارد.

 

براي تهيه آن، بستني آماده را با فشار از ظرف فلزي سوراخ‌داري رد مي‌کنند تا بستني به صورت رشته درآيد.

 

سس آن هم شربت توت فرنگي است، بر روي اسپاگتي واقعي پنير هم ريخته مي‌شود. بر روي بستني اسپاگتي پودر نارگيل ريخته مي‌شود تا شباهت اين بستني با اسپاگتي کامل شود.

 

تنوع غذايي در آلمان و ... 1

 

پاچه

پاچه (Eisbein) اين غذا از گوشت پاچه تهيه مي‌شود؛اما ربط آن با (Eis) يا يخ چيست؟

 

در گذشته از استخوان ساق پا حيوان در قسمت زير کفش پاتيناژ براي سر خوردن روي يخ استفاده مي‌شده است.

 

تنوع غذايي در آلمان و ... 2

 

مارش در گايسبورگ

مارش يا قدم‌ رو در «گايسبورگ» يک نوع خورش است. در قرن 19 ميلادي دانشجويان دانشکده افسري در شهر اشتوتگارت علاقه زيادي به اين غذا داشتند که در يک کافه در گايسبورگ فروخته مي‌شد..

 

از آنجايي که دانشجويان از محل پادگان تا کافه را به حالت قدم‌رو و يا مارش نظامي طي مي‌کردند، نام اين غذا به" مارش در گايسبورگ" شهرت يافت.









نظر شما چیست؟



اخبـار مقالـات آموزشی کلیدهای طلـایی مد هفته طرح ها و طراحان فروشگاه تعرفه ها نظرات شما عضویت درباره ما نقشه سایت ارتباط با ما


سلـامـ      وارد حسابتان شوید و یا یک حساب باز کنید!



مد آیینه زندگی اجتماعی است و منحصر به لباس نمیشود.
طراحان و علـاقمندان به مد میتوانند آثار خود را برای نمایش در بخش طرح‌هـا و طراحان برای ما ارسال كنند تا
در معرض دید و قضاوت عمومی قرار گیرد. در این باره اصول اخلـاق حرفه‌ای را جهت معرفی آثار رعایت كنید.
خانه مد در چهارچوب قوانین جمهوری اسلـامی ایران فعالیت میكند.
كلیه حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به خانه مد میباشد.
طراحی و پشتیبانی این سایت توسط شركت شبكه نگاه ™ انجامـ گرفته است.
فروشگاه اینترنتی نعلبندان