خانه مد ایران سرمقاله     خانه مد ایران گالری های خانه مد     خانه مد ایران ویدیو     خانه مد ایران جشنواره     خانه مد ایران برندها      خانه مد ایران مصاحبه      خانه مد ایران گزارشات      خانه مد ایران دانلود متن، عکس و تصویر      خانه مد ایران عضویت      خانه مد ایران درباره ما      خانه مد ایران نقشه سایت   خانه مد ایران نیازمندی ها  
خانه مد ایران اخبـار مقالـات آموزشی کلیدهای طلـایی مد هفته طرح ها و طراحان فروشگاه تعرفه ها نظرات شما ارتباط با ما
خانه مد ایران

خانه مد ایران خانه مد ایران

خوراک سگ سرد

تنوع غذايي در آلمان و ...

4 شـهـريـور 1392   خانه مد ایران    نویسنده: مدير وب سايت   خانه مد ایران    خانه مد ایران پرینت

خانه مد- به نقل از دويچه وله، تنوع غذاهاي عجيب و غريب در آلمان، کشوري که به پيشرفت صنعتي معروف است، مي تواند براي هر کسي جالب باشد.

علي رغم اينکه تکنيک و محصولات صنعتي آلمان جاي بحث ندارند، اما دست پخت آلماني ها با 2 جبهه سازش ناپذير مخالف و موافق روبه رو است، در اين ميان غذاها و دسرهاي آلماني هم هستند که نام هاي عجيب و غريبي دارند.

خانه مد ایران

سگ سرد

سگ سرد نام يک دسر آلماني است. اين دسر از بيسکويت و کاکائو به همراه کره نارگيل تهيه مي شود. بر روي هر لايه بيسکويت، کرم کاکائو و کره نارگيل ماليده مي شود. گويا براي بعضي ها سطح سرد اين دسر يادآور پوزه سگ است.

خانه مد ایران

خرگوش تقلبي

براي تهيه خرگوش تقلبي، گوشت چرخکرده به همراه تخم مرغ آب پز شده در درون فر اجاق گاز قرار گرفته و بريان مي شود.

در زمان جنگ جهاني دوم که آلمان ويران شد و مردم غذايي براي خوردن نداشتند، برخي براي تهيه اين غذاي ساده به جاي استفاده از گوشت خرگوش که ناياب و بسيار گران بود از گوشت گربه استفاده مي کردند.

خانه مد ایران

موکه فوک

موکه فوک چيزي نيست جز نوعي نوشيدني شبيه قهوه که ريشه آن به زبان فرانسه باز مي گردد که در واقع همان "قهوه تقلبي" است و دوران جنگ فرانسه و آلمان در سال 1870 وارد فرهنگ نوشيدني آلماني ها شده است. موکه فوک از انواع مختلف غلات تهيه مي شود.

خانه مد ایران

نيش زنبور

جاي تعجب است که بر روي کيک بادام با کرم وانيلي نام نيش زنبور گذاشته شده است. مي گويند وقتي در قرن 15 ميلادي حاکم شهر "لينتس" در ساحل رود "راين" قصد حمله به شهر همسايه يعني "آندرناخ" را داشته، سربازانش مورد حمله زنبورها قرار گرفته و گريخته اند. مردم شهر "اندرناخ" نيز به شادماني اين پيروزي کيکي پخته و نام نيش زنبور را بر آن نهاده اند.

خانه مد ایران

ماول تاشه

ماول تاشه يک غذاي سنتي مردمان جنوب آلمان است و مي گويند که اين غذا توسط کشيشان در صومعه شهر "ماول برون" در قرون وسطي ابداع شده است.. کاتوليک ها در ايام روزه داري از خوردن گوشت منع شده اند.

کشيشان اين صومعه غذاي گوشت دار را در لاي خمير پنهان مي کردند تا ديده نشود چه مي خورند. بعدها با رسوا شدن ماجرا مردم براي ماول تاشه با طعنه از واژه "نارو به خدا" استفاده مي کردند؛ برخي نيز تقصير را به گردن پروتستان ها مي اندازند.

(مذهب پروتستان شاخه اي از مسيحيت است که مباني آن نخستين بار توسط مارتين لوتر مطرح شد).

خانه مد ایران

زمين و آسمان

غذاي زمين و آسمان (Himmel und Ääd)، اين غذاي سنتي مردمان حاشيه "راين" است که از سيب زميني و سيب درختي تشکيل شده است. در گويش راينلند واژه (Ääd) همان زمين يا به زبان آلماني (Erde) است.

منظور از هيمل (Himmel) يا آسمان همان سيب درختي است. جهنم (Höll) يا همان (Hölle) نيز سوسيس جگر است که اين غذا اضافه مي شود.

خانه مد ایران

شواليه فقير

آنچه که در آمريکا به آن "نان توست فرانسوي" گفته مي شود، با چاشني رومانتيسم آلماني همراه شده و نام "شواليه فقير" را گرفته است.

براي تهيه آن، نان باقيمانده از يکي 2 روز گذشته را به درون ترکيبي از شير، تخم مرغ، شکر و وانيل غلتانده و سپس با کره سرخ مي شود.

نام شواليه فقير يادگار دوران قرون وسطي است، زماني که اشراف گوشت مي خوردند و عامه مردم بايد به نان بسنده مي کردند.

خانه مد ایران

نصف خروس

خارجي هايي که در شهر کلن آلمان "هالور هان"(Halver Hahn) سفارش بدهند، از نان، کره، پنير، خيارشور به همراه سس خردل که بر روي ميز چيده شده اند، متعجب مي شوند و مي گويند فردي نان و پنير سفارش داده و يک پرس نان کامل دريافت کرده است. او با گويش کلني ها گفته است: "اما من فقط نصف (نان) مي خواستم".

هرچند پنير با نصف نان در شهر کلن جا افتاده است اما غير کلني ها "halve han" را اشتباها نصف خروس مي فهمند.

خانه مد ایران

تيريت کارمندي

تيليت کارمندي در واقع غذاي کامل نيست، بلکه يک سس است که با پوره سيب زميني سرو مي شود.

واژه "Stippen" در گويش برليني هاي به معناي تيريت کردن است.

در گذشته اين غذاي فقرا بوده و کارمندان دولت نيز وضع خوبي نداشتند؛ در اين سس، غذاهاي باقيمانده تيليت مي شد.

خانه مد ایران0

بستني اسپاگتي

يکي از بستي هاي مورد علاقه آلماني ها بستني اسپاگتي است، اين بستني فقط شبيه اسپاگتي است و هيچ ارتباطي با آن ندارد.

براي تهيه آن، بستني آماده را با فشار از ظرف فلزي سوراخ داري رد مي کنند تا بستني به صورت رشته درآيد.

سس آن هم شربت توت فرنگي است، بر روي اسپاگتي واقعي پنير هم ريخته مي شود. بر روي بستني اسپاگتي پودر نارگيل ريخته مي شود تا شباهت اين بستني با اسپاگتي کامل شود.

خانه مد ایران1

پاچه

پاچه (Eisbein) اين غذا از گوشت پاچه تهيه مي شود؛اما ربط آن با (Eis) يا يخ چيست؟

در گذشته از استخوان ساق پا حيوان در قسمت زير کفش پاتيناژ براي سر خوردن روي يخ استفاده مي شده است.

خانه مد ایران2

مارش در گايسبورگ

مارش يا قدم رو در "گايسبورگ" يک نوع خورش است. در قرن 19 ميلادي دانشجويان دانشکده افسري در شهر اشتوتگارت علاقه زيادي به اين غذا داشتند که در يک کافه در گايسبورگ فروخته مي شد..

از آنجايي که دانشجويان از محل پادگان تا کافه را به حالت قدم رو و يا مارش نظامي طي مي کردند، نام اين غذا به" مارش در گايسبورگ" شهرت يافت.

خانه مد ایران خانه مد ایران خانه مد ایران








نظر شما چیست؟

خانه مد ایران


اخبـار مقالـات آموزشی کلیدهای طلـایی مد هفته طرح ها و طراحان فروشگاه تعرفه ها نظرات شما عضویت درباره ما نقشه سایت ارتباط با ما


سلـامـ   خانه مد ایران   وارد حسابتان شوید و یا یک حساب باز کنید!

خانه مد ایران



مد آیینه زندگی اجتماعی است و منحصر به لباس نمیشود.
طراحان و علـاقمندان به مد میتوانند آثار خود را برای نمایش در بخش طرح‌هـا و طراحان برای ما ارسال كنند تا
در معرض دید و قضاوت عمومی قرار گیرد. در این باره اصول اخلـاق حرفه‌ای را جهت معرفی آثار رعایت كنید.
خانه مد در چهارچوب قوانین جمهوری اسلـامی ایران فعالیت میكند.
كلیه حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به خانه مد میباشد.
طراحی و پشتیبانی این سایت توسط شركت شبكه نگاه ™ انجامـ گرفته است.
خانه مد ایران